鮭と野菜たっぷりのうどん

鮭は塩(分量外)を少々ふり、5分ほど置く。水気を拭き取り、2等分にする。

玉ねぎはくし切り、人参は短冊切り、ねぎは斜め切りにする。

鍋にAを入れ沸騰したら、2を入れる。3分ほど煮たら、1・一口大にしたキャベツを加える。

鮭に火が通ったら、うどんを入れる。麺がほぐれたら器に盛り、かつお節を添える。