きのことエビの柚子胡椒炒め

エビは皮をむいて背ワタを取り、酒をまぶしておく。 きのこは石づきを取り、食べやすく切る。

フライパンに油を入れて熱し、キッチンペーパーで水気を取ったエビを焼く。

2の片面火が通ったところで返し、空いているところへきのこを入れ、焼きつけるように炒めていく。

全体に火が通ったら柚子こしょうを入れ、よく炒め合わせ、しょうゆで香り付けし、器に盛る。

小口切りにした細ねぎを散らす。