豚肉とキャベツのトマト煮

豚肉は1cm厚さに切り、塩・黒こしょうをふる。キャベツ・トマトは大きめのざく切り、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油を入れて熱し、豚肉を並べて焼く。脂が出てきたらキッチンペーパーで吸い取りながらゆっくりと両面焼く。

2ににんにくを入れ、香りが出てきたらトマト・白ワインを加えて炒める。トマトから水分が出てきたらキャベツを加え、塩・黒こしょうをふり、ローリエを入れてフタをして蒸し煮にする。

キャベツがやわらかくなったらフタを取り、塩・黒こしょうで調味し、器に盛り、バジルをふる。