宮城名物♪はらこ飯

米は洗って30分ほど浸水し、ザルに上げて水気を切る。

鍋にAを入れて煮立ったら鮭を加え、落し蓋をして7分ほど煮る。鮭を取り出し、皮と骨を取り除き粗めにほぐす。(煮汁は炊飯時に使用するのでとっておく。)

炊飯器に1・煮汁を入れ、2合の目盛まで水を加えて軽く混ぜる。だし昆布をのせて炊く。

器に盛り、鮭・いくらをのせ、刻んだ三つ葉を添える。