材料（2人分）
・トマト ２個
・なす １本
・パプリカ １/４個
・玉ねぎ １/２個
・オクラ ２本
・鶏ひき肉 160g
・にんにく １/２片
・オリーブオイル 適量
・Ａ…ケチャップ 大さじ２
・Ａ…ソース 大さじ１
・ごはん 400ｇ
・塩･こしょう 各適量
・パセリ 適量
作り方
- 調理時間：20分
- １人あたり：633 kcal
- なす・パプリカは一口大に、玉ねぎは薄切り、トマトは角切りにする。オクラは塩ゆでし冷水に取る。
- フライパンでオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを熱し、香りが立ったらひき肉を炒める。色が変わったらなす・玉ねぎを入れ、しんなりしたらパプリカ・トマトを加えて炒める。Ａを加えて少し煮詰め、塩・こしょうで味を調える。
- 丼ぶりにごはん・２の順に盛り、縦半分にしたオクラを飾り、パセリを添える。
