材料（2人分）
・鶏もも肉 180ｇ
・Ａ…酒･しょうゆ 各小さじ１
・さつまいも １/２本
・れんこん ５cm程度
・にんじん １/３本
・ピーマン ２個
・しいたけ ４個
・玉ねぎ １/２個
・Ｂ…酒･しょうゆ 各大さじ２
・Ｂ…みりん･砂糖 各大さじ１
・Ｂ…黒酢 大さじ２
・油 適量
・片栗粉 大さじ１
作り方
- 調理時間：25分
- １人あたり：463 kcal
- 鶏肉は一口大に切り、 Ａで下味をつける。さつまいも・れんこんは皮つきのまま半月切りにし、水にさらす。にんじん・ピーマンは一口大に、しいたけは４等分に、玉ねぎはくし形に切る。 耐熱容器にさつまいも・にんじんを入れ、電子 レンジ(500W)で３分ほど加熱する。
- 厚手の鍋に油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を揚げ焼きにする。一旦取り出し、たまねぎを炒めてしんなりしたら、れんこんを入れる。焼き色がついたら残りの野菜を全て加え、火が通ったら、鶏肉を戻し入れ、 Ｂを加えて全体を絡める。
