牡蠣のまろやか★ごま味噌豆乳鍋

牡蠣は片栗粉を全体的にまぶし、よく洗い流す。

白ねぎは斜め切り、にんじんは半月切り、白菜・水菜はざく切り、えのきは根元を切り落として小房に分ける。 油揚げは1cm幅に、豆腐は一口大に切る。

鍋にAを入れて煮立ったら、味噌を溶き入れ、にんじん・白菜・ねぎを加える。再び煮立ったら、残りの野菜・Bを加え、蓋をして弱火で煮る。ほぼ火が通ったら残りの具材を入れる。豆乳を加え、沸騰させないように煮る。

器に盛り、お好みでごまをかける。