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お野菜ごろごろ♪ポトフ

材料（2人分）

  • じゃがいも　1個
  • にんじん　1/2本
  • 玉ねぎ　1/2個
  • キャベツ　1/4個
  • エリンギ　2本
  • しめじ　1/2袋
  • ウインナー　6本
  • にんにく　1片
  • オリーブ油　適量
  • 水　800cc
  • 固形コンソメ　1個
  • 粒マスタード　お好みで

作り方

  • 調理時間：10分(煮込み時間30分)
  • １人あたり：339 kcal
じゃがいも・にんじんは一口大に、玉ねぎ・キャベツはくし型に切る。エリンギは食べやすい大きさに、しめじは石づきを取ってほぐす。ウインナーは切り込みを入れる。
鍋ににんにく(薄切り)・オリーブ油を熱し、じゃがいも・にんじん・玉ねぎを入れてよく炒める。残りの野菜・ウインナーを加えて水を注ぎ、コンソメを入れ、やわらかくなるまで煮る。
器に盛り、お好みで粒マスタードを添える。
※余ったスープにごはん・トマト・チーズを加え、リゾットとしてもお楽しみ頂けます♪
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