揚げない、丸めない♪スコップコロッケ

じゃがいもはよく洗い、1個ずつラップで包み、菜箸がスッと通るまで電子レンジで加熱する。 熱いうちに皮をむき、木べらなどで潰す。

油を熱したフライパンでひき肉を炒める。色が変わったらみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

1に2・Aを入れて混ぜ合わせ、耐熱皿に敷きつめる。

パン粉はフライパンで乾煎りし、焼き色がついたら3の上にのせる。オリーブ油を回しかけ、トースターで5分ほど焼く。