あじと野菜の甘酢炒め

あじは一口大に切り、塩をふり、しばらく置く。水気を拭き、こしょう・小麦粉をまぶす。

パプリカは乱切り、玉ねぎはくし切り、にんじんは短冊切り、ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。

油を熱したフライパンに1を両目こんがりと焼き、取り出す。

同じフライパンで2を炒め、3を戻し入れる。Aを加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
(とろみの加減はお好みで調整してください。)