エビとさつまいもの甘酢炒め

えびは殻をむき、Aで下味をつけておく。

さつまいもは1.5cm角切り、ピーマン・人参は1.5cm位の乱切りにする。

1に片栗粉をまぶす。

揚げ油を170度に熱し、さつまいも・人参を素揚げする。次に3を入れて揚げる。

フライパンに油を入れて熱し、4・ピーマンを入れてさっと炒めBを加えて全体を絡めるように炒め合わせ、器に盛る。