シュラスコ風ステーキ モーリョソース

牛肉は常温に戻しておき、フォークで穴をあける。塩・こしょう(分量外)・おろしにんにくをすり込み、10分ほど置く。

ソースを作る。野菜はそれぞれみじん切りにし、Aと混ぜ合わせ冷やしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、強火で全ての面を約1分ずつ焼いて焼き目をつけ、白ワインを入れる。 蓋をし、中火で10分蒸し焼きにする。

焼きあがったらアルミホイルで包み、粗熱がとれるまで休ませる。お肉を切り分け、ソースをかける。