スゴイさつま芋のモンブラン

鍋にAを合わせて混ぜる。温めたスゴイダイズ無調整タイプを加えて火にかけ、中火で2分間加熱する。 バニラエッセンスを加え混ぜたらバットに流し入れ、冷蔵庫で冷ます。(スゴイダイズカスタード)

さつま芋は皮をむき、厚さ1cmに切り、水にさらす。

鍋に2・ひたひたの水を合わせて火にかけ、柔らかくなるまで煮る。

3の水分を捨てて弱火にかけ、水分を飛ばしながら木べらでなめらかになるまでつぶす。

Bを加えて混ぜ、弱火で2分くらい混ぜながら火にかける。火を止めCを加えて混ぜる。ざるなどで裏ごしして冷ます。

丸型で型抜きしたスポンジケーキの中央に1をのせ、絞り出し袋に入れた5を絞る。お好みでミントの葉を飾る。