きのことチンゲンサイの中華風卵炒め

豚肉は3cm長さに切り、Aで下味をつける。きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。

チンゲンサイは5cm長さのそぎ切りにし、葉と芯に分ける。パプリカはきのこと同じ大きさに切る。

フライパンに油(大さじ1)を熱し、溶き卵を一気に流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。

3のフライパンに残りの油とにんにくを入れ熱し、1・2のチンゲンサイの芯、パプリカを入れて炒める。

チンゲンサイの葉を加えサッと炒め合わせ、Bを入れ蓋をし、1分程蒸し煮にする。蓋を取り3を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかける。