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11月のレシピ

11月のレシピ

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ほろほろビーフシチュー

材料（2人分）

  • 牛もも塊肉　150g
  • 塩・こしょう　少々
  • 人参　1/2本
  • 玉ねぎ　1個
  • マッシュルーム　4個
  • 油　大さじ1
  • 赤ワイン　50ml
  • 水　500ml
  • コンソメキューブ　1個
  • デミグラス缶　1/2缶
  • クレソン　お好み

作り方

  • 調理時間：25分(煮込み時間90分を除く)
牛肉を一口大に切り、塩・こしょうをする。人参は乱切り、玉ねぎはくし型、マッシュルームは石づきを取り半分に切る。
熱した鍋に油を入れ牛肉を全面こんがりと焼き付けたら、赤ワイン・水を注ぎ、沸騰したらアクを取る。フタをして1時間半ほど煮込む。(圧力鍋をお持ちの方は時間短縮できます。)
1の野菜とコンソメを加え、野菜がやわらかくなったらデミグラスソースを加え、15分程度煮込む。器に盛り、お好みでクレソンを添える。
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