博多風 水炊き

鶏肉は一口大に切る。

キャベツはざく切り、しいたけは軸を取り、えのきとしめじは石づきを取ってほぐす。長ねぎは斜め切りに、水菜は5cm長さ、人参は輪切りにする。

鍋にAを入れひと煮立ちしたら、1を加えてアクを取りながら5分ほど煮る。

2を入れ弱火でじっくり煮込む。煮えたら、ぽん酢・柚子こしょうをつけて頂く。