金時人参とレンコンのゴマ酢和え

れんこんはよく洗い皮を剥いて半月切りにし、酢水につける。金時人参は短冊切り、絹さやはヘタと筋を取る。

沸騰したお湯に金時人参・れんこん・絹さやの順に入れさっと茹で、しっかり水分を切っておく。絹さやは3等分に切る。

ボウルにゴマ酢和えの材料を入れよく混ぜ、2を加えて和える。

器に盛り、仕上げに白ごまをふる。