イタリアン焼きそば

なす・ズッキーニは5mm厚さの半月切り、オクラは斜め半分に、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油を半量入れ、焼きそば麺を入れてほぐしながら軽く焼き色が付くまで炒め、いったん取り出す。

2のフライパンに残りのオリーブ油・にんにくを入れて熱し、なす・ズッキーニ・オクラを入れ、炒める。

3に火が通ったらミニトマトを入れてさっと炒め、2・白ワインを入れて炒め合わせ、塩・黒こしょうで調味し、器に盛る。