サーモンときのこのマリネ

サーモンは食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切りにして水にさらす。スプラウトは根をとる。

きのこは石づきを取り、しいたけは5mm幅に、しめじはほぐし、えのきは2等分にする。

フライパンにオリーブオイルを熱し2を炒め、しんなりしたら塩・こしょうを軽くする。熱いうちにAの中に漬け込み、サーモン・水気を切った玉ねぎ(トッピング用は残す)も加えて混ぜ合わせる。

器に盛り、残りの玉ねぎ・スプラウトを飾る。