秋野菜と鶏肉のこっくり煮

鶏肉は皮目をフォークで尽き、一口大に切る。

さつまいもは皮付きのまま半月切り、れんこんは乱切りにする。きのこは石づきを取り、ほぐしておく。 さやいんげんは筋を取り、3等分に切る。

フライパンに油を熱し1を皮目から入れ、両面焼く。 さやいんげん以外の野菜を加え、油が全体にまわるまで炒める。

水・顆粒だしの素を入れ、沸騰したらAを加えて蓋をし、弱火で煮込む。

蓋を取り、さやいんげんを加え、煮汁が半分になるまで煮詰める。