Xmasスノードームケーキ

スポンジが4枚になるよう、横にスライスする。

Aを7分立て程度に泡立てる。いちごは薄切りに、キウイはいちょう切りに、みかんは汁と実に分け、実は水気を切る。

ボウルの内側にラップを敷き、1を3枚使って全体に敷き詰める。刷毛でスポンジにみかんの汁を薄く塗る。

クリーム・フルーツ・クリームの順に入れ、(デコレーション用に残しておく)クリームを9分目まで入れたら、残しておいたスポンジで蓋をし、ラップをかけて冷蔵庫で休ませる。

ラップを外して皿にのせ、クリームを表面に塗る。底面に近い部分にアーモンドを、トップにフルーツとセルフィーユを飾り、全体にアラザンを散らす。