親子中華雑炊 梅風味

鶏肉は一口大サイズに切る。えのきは石づきを取り、2cm長さに切る。しょうが・ねぎはみじん切りにする。

鍋にAを入れて火にかける。ふつふつしてきたら、鶏がらスープの素・しょうがを入れ、かき混ぜる。鶏肉とえのきを加え、お好みの加減まで煮る。

溶き卵を流し入れかき混ぜ、蓋をして火を止める。 そのまま1分蒸らす。

器に盛り、種を取った梅干しを添え、ねぎを散らし、ごま油を回し入れる。