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3月のレシピ

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鯛のカリッとソテー 野菜ソース添え

材料（2人分）

  • 真鯛(切身)　2切れ
  • 塩・こしょう　各適量
  • さやいんげん　5本
  • パプリカ　1/4個
  • しめじ　1/2袋
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 小麦粉　大さじ1
  • A{
  • 　粒マスタード　大さじ1/2
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　塩　少々
  • }

作り方

  • 調理時間：15分
鯛に塩・こしょうで下味をつける。いんげんは小口切り、パプリカ・石づきを取ったしめじは粗みじんに切る。
鯛に小麦粉を薄くふり、油を熱したフライパンに皮面から入れ、ひっくり返したら油をかけながら、皮がカリッとなるようソテーし、器に盛る。
同じフライパンに野菜を入れ、炒める。火が通ったら、Aを加えて軽く煮詰める。2の鯛にかける。
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