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5月のレシピ

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梅おろしの豚しゃぶうどん

材料（2人分）

  • 豚しゃぶしゃぶ肉　80g
  • 大根　1/4本
  • 大葉　2枚
  • しょうが　1/2片
  • こねぎ　1本
  • 梅干し　2個
  • だし昆布　5g
  • かつお節　5g
  • 水　800cc
  • A{
  • 　酒　大さじ1
  • 　みりん　大さじ1と1/2
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　塩　小さじ1/2
  • }
  • うどん　2玉

作り方

  • 調理時間：20分(だしをとる時間は除く)
豚肉は食べやすい大きさに切り、サッとゆでる。大根はすりおろし、水気を切る。大葉は千切りに、しょうがはすりおろし、ねぎは小口切りに、梅干しは種をとる。
鍋に水を入れ、だし昆布を30分以上浸す。火にかけ沸騰したら、かつお節を入れて火を止める。かつお節が沈んだら濾して、Aを入れ一度沸騰させる。
ゆでたうどんを器に盛り、2を注ぎ、各具材をのせ、ねぎをちらす。
※冷たくして頂く時は、ゆでたうどんを流水でしめ、冷やした2をかける。
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