フライパンで★あじのトマトしょうが焼き

あじは3等分に切って塩をふり、しばらく置く。水気を拭き、こしょう・片栗粉をまぶす。

エリンギは薄切りに、しめじは石づきを取り小房に分ける。

フライパンに油を熱し、1を皮目から焼き、空いたスペースにきのこを加えて焼く。

ざく切りにしたトマト・Aを加え、とろみがつくまで煮詰める。器に盛り、ねぎをちらす。