カフェ風フレッシュトマトパスタ

鶏肉は一口大に切り、塩こしょう(分量外)をふる。 油を熱したフライパンで両面こんがりと焼く。

スパゲッティはやや硬めにゆでる。

玉ねぎ・にんにくはみじん切りに、にんじんは1cm角、なすは輪切り、トマトはざく切りにする。フライパンに油・にんにくを入れ、香りが立ったらトマト以外を炒める。

トマト・Aを入れて煮込み、1・2も加えて全体に絡め、器に盛る。お好みでBをトッピングする。