彩り野菜と鶏肉の和風マリネ

鶏肉は一口大に切り、Aを揉み込む。

なすは乱切りにし、水にさらしてアクを抜き、水気を切る。 かぼちゃは1cm幅に、パプリカは一口大に切り、オクラは板ずりする。

Bを混ぜ合わせ、深めの容器に入れる。

フライパンに多めのオイルを入れ、野菜類を揚げ焼きし、熱いうちに3に漬け込む。1に片栗粉をまぶして揚げ焼きし、同様に3に漬け込む。 冷蔵庫で20分以上おき、味がなじんだら器に盛る。