まぐろとオクラのとろろそうめん

まぐろは1cm角に切り、Aに漬けこんでおく。(10分程度)

オクラは薄く輪切りに、大葉・みょうがは千切りにし、山いもは皮を剥いてすりおろす。

そうめんを固めに茹で冷水で洗い、水気をしっかり切る。

器に3を盛り付け、オクラ・山いも・1の順に盛り付け、大葉・みょうがをトッピングする。 仕上げに、おろし生姜を加えためんつゆを回しかける。