夏野菜たっぷりジャージャーそうめん

なすは5mm角に、トマトは1cm角に、オクラは塩(分量外)をまぶし、板ずりしてから輪切りにする。

鍋にごま油を熱し、Aを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加え、肉の色が変わったら、なすを加えてしんなりするまで炒める。Bを加えて少し煮詰めたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

そうめんは茹でて流水でもみ洗いし水気を切り、ごま油(分量外)をまわしかける。

器に3を入れ、2・トマト・オクラを盛り、温泉卵をのせる。根元を切ったスプラウトをトッピングする。